OVER FABELS
BRABANTSE GEZELLIGHEID
In onze sfeervolle bar, ons knusse restaurant en op ons enorme terras met een grote speeltuin voor de kids.
Bij Fabels ben je meer dan welkom voor een kop koffie, een biertje aan de bar, een lekker wijntje op het terras, een lunch of een heerlijk diner.
Van voetbal tot bitterbal, bij Fabels voel je je thuis.
En dat allemaal op een kruispunt van wandel- en fietsroutes in een fabelachtige bosrijke omgeving op een steenworp afstand van Breda.
12
meter bar
20
loslopende olifantjes
392
bitterballen als noodrantsoen
1
ijs-bakfiets
10
tapkranen met minstens zo veel lekkere biertjes
25
vrolijk gekleurde speeltoestellen
RESTAURANT
BRABANT OP JE BORD
Het Fabels menu past zich perfect aan aan het moment van de dag. Dus eet een lekker gebakje bij de koffie, geniet van een goeie lunch, praat bij tijdens de borrel of laat u verwennen met een diner van onze culinaire brigade. En dat allemaal tegen een eerlijke prijs-kwaliteitverhouding.
Onze koks kopen zoveel mogelijk lokaal in. Bij de beste bakker, de beste slager en de beste groenteboer in de buurt. Dat is goed voor de lokale economie en helpt het milieu een handje. En natuurlijk proef je dat.
Want geef nou toe... Brabant op je bord is uiteindelijk toch het lekkerst.
HET GROTE FABELS “DOE HET ZELF” KERSTDINER 2021
€ 45,00
AMUSE
Amuse van kreeft
Amuse van wild zwijn stoverij
Amuse van groenten ratatouille (V)
VOORGERECHT
Zalmrollade
Met zeewier-dille-gember creme
Geroosterde Entrecote
Met truffelmayonaise, oude kaas, geroosterde pijnboompitten en Rucola
Vegetarische kerst salade (V)
SOEP
Bouillabaise vissoepje
Bospaddenstoelen soepje
Pompoensoepje (V)
HOOFDGERECHT
Op de huid gegrilde zeebaarsfilet
Met pastinaakpuree, krokante Pancetta, hazelnootpesto, gegrilde groene asperges en gestoofde trostomaatjes saus
Hertenrugfilet (of Tournedos)
Met bosvruchten-kalfsjus, stoofpeer, veenbessencompote, pommes Duchesse en gekarameliseerde seizoen groenten
Bospaddenstoelen risotto (V)
Met gegrilde groenten en Pecorino
DESSERT
Kerstdessert van diversen zoete lekkernijen
Of
Dessertkazen van Manchego-, Trappist-, Pecorino-, en Boerenkaas (+14,50)
Met sinaasappel uienchutney, gebrande noten en vijgenbrood
KIDS “DOEN HET OOK ZELF” KERSTDINERTJE 2021
€ 19,50
AMUSE
Amuse van Parma ham met meloen
VOORGERECHT
Breekbroodje kruidenboter
SOEP
Tomatensoepje
HOOFDGERECHT
Filet van Frans scharrelkipje (Poussin)
Geserveerd met appelmousse compote, aardappelkroketjes en huisgemaakte zachte mayonaise
DESSERT
Karamel pudding
Of bel 0161 763 474 | mail info@grandcafe-fabels.nl
ONS MENU
LUNCH
ASSORTIMENT TAART, GEBAK
WARM WORSTENBROODJE / SAUCIJZENBROODJE €3,50
TOSTI AMBACHTELIJKE HAM, JONGE KAAS €4,50
TOSTI BRIE, HONING, WALNOTEN (V) €5,50
TOSTI CHORIZO, MANCHEGO SCHAPENKAAS, TRUFFELMAYO (V) €6,50
UITSMIJTER OF OMELET HAM, KAAS, SPEK €7,50
ITALIAN EGGS €8,50
Gepocheerde eitjes op zuurdesembrood met ambachtelijke ham en pesto
NORWEGIAN EGGS €9,50
Gepocheerde eitjes op zuurdesembrood met gerookte zalm en avocado
12 UURTJE €9,75
Spiegeleitje, Ham, Kaas, Bourgondische Kroket, Tomatensoepje
CROQUE MONSIEUR €7,50
Emmentaler, Gruyère, Ambachtelijke Ham
CROQUE MADAME €8,50
Emmentaler, Gruyère, ambachtelijke ham, spiegeleitje
BROOD BOURGONDISCHE KROKETTEN €8,50
GARNAAL KROKETTEN OP VLAAMSE WIJZE €12,50
KLASSIEKE “STEAK TARTARE” MET TUINKRUIDENMAYONAISE €12,50
VEGETARISCHE SANDWICH €8,50
SANDWICH GEROOKTE ZALM €9,75
SANDWICH HAM, SPEK & KIP €9,75
BROODJES RUSTIQUE
SCHARREL EI BIESLOOK SALADE MET PANCETTA SPEK (V) €6,50
GEZOND, AMBACHTELIJKE HAM, JONGE KAAS, AVOCADO, EI (V) €7,50
ZALMSALADE, VERSE ZALMMAYONAISE MET GEROOKTE ZALM €8,50
BOEREN GEHAKT, GEBAKKEN PAPRIKA, RODE UI, CHAMPIGNONS EN PINDASAUS €8,50
FILET AMERICAIN MET RODE UITJES €7,50
MARTINO €8,50
Filet americain met augurk, kappertjes, rode ui, ei, mosterd, curry en Tabasco
SERRANO HAM, TOMATENRASP, GEROOSTERD KNOFLOOK, ZEEZOUT €9,75
CARPACCIO, TRUFFELMAYONAISE, PIJNBOOMPITTEN, PARMEZAANSE KAAS €11,50
SALADES
SALADE NICOISE (V) €12,50
Krieltjes, sperziebonen, tonijn, ansjovis, croutons, ei, olijven en mosterddressing
GEGRATINEERDE GEITENKAAS SALADE (V) €12,50
met sinaasappel-uien chutney, spek, walnoten, pomodori, rode besjes, rozijntjes en honing tijmdressing
CEASAR SALADE MET KIP OF GAMBA’S (V) €12,50
Panchetta, tomaat, avocado, knoflookcroutons, Parmezaanse kaas, ei en ansjovis, met klassieke Ceasar dressing
SPAANSE SALADE €12,50
Chorizo, Manchego schapenkaas, Iberico buikspek, aardappeltjes, bonen, ei en mosterddressing
SALADE FABELS €12,50
Fabelachtige combinatie van gerookte zalm, kip, spek, ham, Trappistenkaas en walnoten in een zoetzure abrikozendressing
SOEPEN
SOEP VAN POMODORI TOMATEN, VERSE BASILICUM EN CREME FRAICHE (V) €5,50
PASTINAAKSOEP MET PANCHETTA EN PISTACHE (V) €6,50
SOEP VAN DE DAG €6,50
BURGERS
BACON & CHEESE BURGER €9,50
HAMBURGER SERRANO €12,50
met gebakken paprika, rode ui, champignons, Spaanse ham, Manchego kaas & truffelmayonaise
CHICKEN BURGER €9,50
met gebakken paprika en rode ui, avocado mousse & kerrie yoghurt mayonaise
Pulled pork burger €9,75
met gebakken paprika en rode ui, BBQ-cocktailsaus en gefrituurde uitjes
KINDER MENU
PANNENKOEK MET SPEK EN STROOP €4,50
POFFERTJES POEDERSUIKER €5,50
LEKKERBEKJE MET FRIETJES €5,50
KIPNUGGETS MET FRIETJES EN APPELMOES €5,50
KROKET / FRIKANDEL MET FRIETJES EN APPELMOES €5,50
SPAGHETTI BOLOGNESE €6,50
KIPSCHNITZELTJE MET FRIETJES, SLA EN APPELMOES €7,50
BORRELKAART
GEMARINEERDE OLIJVEN €4,50
BROODMANDJE MET DIVERSE SMEERSELS €5,50
PORTIE BOERENKAAS MET MOSTERD €6,50
BOURGONDISCHE BITTERBALLEN (7) €7,50
BITTERGARNITUUR KLEIN (8) / GROOT (16) €7,50 / €14,50
GEROOSTERD KNOFLOOKBROOD MET TOMATENRASP EN SERRANO HAM €9,75
KAASPLANKJE MET CHUTNEY EN VIJGENBROOD €12,50
VERSE KIBBELING TARTAARSAUS €8,50
GARNAAL KROKETTEN OP VLAAMSE WIJZE €12,50
NACHOS CLASSIC €8,50
NACHOS PULLED PORK €9,50
FLAMMKUCHEN SPEK, ROOMKAAS, TOMAAT EN SERRANO HAM €12,50
FLAMMKUCHEN ZALM, ROOMKAAS, TOMAAT EN LENTE UITJES €12,50
BORRELPLANK FABELS €22,50
ZAAL
ZAAL
150M2 GASTVRIJHEID
Een bruiloft, een familiefeest of een exclusieve vergadering: 1 zaal, 2 opties.