OVER FABELS
BRABANTSE GEZELLIGHEID
In onze sfeervolle bar, ons knusse restaurant en op ons enorme terras met een grote speeltuin voor de kids.
Bij Fabels ben je meer dan welkom voor een kop koffie, een biertje aan de bar, een lekker wijntje op het terras, een lunch of een heerlijk diner.
Van voetbal tot bitterbal, bij Fabels voel je je thuis.
En dat allemaal op een kruispunt van wandel- en fietsroutes in een fabelachtige bosrijke omgeving op een steenworp afstand van Breda.
12
meter bar
20
loslopende olifantjes
392
bitterballen als noodrantsoen
1
ijs-bakfiets
10
tapkranen met minstens zo veel lekkere biertjes
25
vrolijk gekleurde speeltoestellen
RESTAURANT
BRABANT OP JE BORD
Het Fabels menu past zich perfect aan aan het moment van de dag. Dus eet een lekker gebakje bij de koffie, geniet van een goeie lunch, praat bij tijdens de borrel of laat u verwennen met een diner van onze culinaire brigade. En dat allemaal tegen een eerlijke prijs-kwaliteitverhouding.
Onze koks kopen zoveel mogelijk lokaal in. Bij de beste bakker, de beste slager en de beste groenteboer in de buurt. Dat is goed voor de lokale economie en helpt het milieu een handje. En natuurlijk proef je dat.
Want geef nou toe... Brabant op je bord is uiteindelijk toch het lekkerst.
ONS MENU
LUNCH
ASSORTIMENT TAART, GEBAK
WARM WORSTENBROODJE / SAUCIJZENBROODJE €3,50
TOSTI AMBACHTELIJKE HAM, JONGE KAAS €4,50
TOSTI BRIE, HONING, WALNOTEN (V) €5,50
TOSTI CHORIZO, MANCHEGO SCHAPENKAAS, TRUFFELMAYO (V) €6,50
UITSMIJTER OF OMELET HAM, KAAS, SPEK €7,50
ITALIAN EGGS €8,50
Gepocheerde eitjes op zuurdesembrood met ambachtelijke ham en pesto
NORWEGIAN EGGS €9,50
Gepocheerde eitjes op zuurdesembrood met gerookte zalm en avocado
12 UURTJE €9,75
Spiegeleitje, Ham, Kaas, Bourgondische Kroket, Tomatensoepje
CROQUE MONSIEUR €7,50
Emmentaler, Gruyère, Ambachtelijke Ham
CROQUE MADAME €8,50
Emmentaler, Gruyère, ambachtelijke ham, spiegeleitje
BROOD BOURGONDISCHE KROKETTEN €8,50
GARNAAL KROKETTEN OP VLAAMSE WIJZE €12,50
KLASSIEKE “STEAK TARTARE” MET TUINKRUIDENMAYONAISE €12,50
VEGETARISCHE SANDWICH €8,50
SANDWICH GEROOKTE ZALM €9,75
SANDWICH HAM, SPEK & KIP €9,75
BROODJES RUSTIQUE
SCHARREL EI BIESLOOK SALADE MET PANCETTA SPEK (V) €6,50
GEZOND, AMBACHTELIJKE HAM, JONGE KAAS, AVOCADO, EI (V) €7,50
ZALMSALADE, VERSE ZALMMAYONAISE MET GEROOKTE ZALM €8,50
BOEREN GEHAKT, GEBAKKEN PAPRIKA, RODE UI, CHAMPIGNONS EN PINDASAUS €8,50
FILET AMERICAIN MET RODE UITJES €7,50
MARTINO €8,50
Filet americain met augurk, kappertjes, rode ui, ei, mosterd, curry en Tabasco
SERRANO HAM, TOMATENRASP, GEROOSTERD KNOFLOOK, ZEEZOUT €9,75
CARPACCIO, TRUFFELMAYONAISE, PIJNBOOMPITTEN, PARMEZAANSE KAAS €11,50
SALADES
SALADE NICOISE (V) €12,50
Krieltjes, sperziebonen, tonijn, ansjovis, croutons, ei, olijven en mosterddressing
GEGRATINEERDE GEITENKAAS SALADE (V) €12,50
met sinaasappel-uien chutney, spek, walnoten, pomodori, rode besjes, rozijntjes en honing tijmdressing
CEASAR SALADE MET KIP OF GAMBA’S (V) €12,50
Panchetta, tomaat, avocado, knoflookcroutons, Parmezaanse kaas, ei en ansjovis, met klassieke Ceasar dressing
SPAANSE SALADE €12,50
Chorizo, Manchego schapenkaas, Iberico buikspek, aardappeltjes, bonen, ei en mosterddressing
SALADE FABELS €12,50
Fabelachtige combinatie van gerookte zalm, kip, spek, ham, Trappistenkaas en walnoten in een zoetzure abrikozendressing
SOEPEN
SOEP VAN POMODORI TOMATEN, VERSE BASILICUM EN CREME FRAICHE (V) €5,50
PASTINAAKSOEP MET PANCHETTA EN PISTACHE (V) €6,50
SOEP VAN DE DAG €6,50
BURGERS
BACON & CHEESE BURGER €9,50
HAMBURGER SERRANO €12,50
met gebakken paprika, rode ui, champignons, Spaanse ham, Manchego kaas & truffelmayonaise
CHICKEN BURGER €9,50
met gebakken paprika en rode ui, avocado mousse & kerrie yoghurt mayonaise
Pulled pork burger €9,75
met gebakken paprika en rode ui, BBQ-cocktailsaus en gefrituurde uitjes
3 GANGEN KEUZE MENU €27,50
SALADE OF SOEPJE NAAR KEUZE
“CATCH OF THE DAY”
“MEAT OF THE DAY”
DESSERT VAN DIVERSE ZOETE LEKKERNIJEN
VIS
ZALMFILET “GREMOLATA” MET SPINAZIE PASTA €18,50
“CATCH OF THE DAY” €18,50
FISH & CHIPS €16,50
VLEES
GEMARINEERDE KIPPENDIJENSATE’S MET PINDASAUS €14,50
BIEFSTUK PEPERSAUS / CHAMPIGNONSAUS €19,50
“MEAT OF THE DAY” €18,50
SPARE RIBS IN PIKANT ZOETE KETJAP MANGO MARINADE €18,50
BIEFSTUK PEPERSAUS / CHAMPIGNONSAUS €19,50
LAMSFILET IN EIGEN STROPERIGE LAMSJUS €..,..
VEGETARISCH
VEGETARISCHE LASAGNE RODE PESTO €14,50
PASTA “GREMOLATA” MET SPINAZIE, EI, POMODORI TARTAAR EN PARMEZAANSE KAAS €14,50
AARDAPPELTAARTJE MET GEGRILDE GROENTEN, CITROENMAYONAISE EN GEPOFTE TROSTOMAATJES €12,50
DESSERTS
ASSORTIMENT TAART & GEBAK
CRÈME BRÛLÉE €5,50
DAME BLANCHE €5,50
CHOCALADE-SINAASAPPELMOUSSE “GRAND MARNIER” VANILLE-IJS €6,50
3 SMAKEN SORBET IJS ROOD FRUIT €6,50
DESSERTKAZEN €12,50
KINDER MENU
PANNENKOEK MET SPEK EN STROOP €4,50
POFFERTJES POEDERSUIKER €5,50
LEKKERBEKJE MET FRIETJES €5,50
KIPNUGGETS MET FRIETJES EN APPELMOES €5,50
KROKET / FRIKANDEL MET FRIETJES EN APPELMOES €5,50
SPAGHETTI BOLOGNESE €6,50
KIPSCHNITZELTJE MET FRIETJES, SLA EN APPELMOES €7,50
BORRELKAART
GEMARINEERDE OLIJVEN €4,50
BROODMANDJE MET DIVERSE SMEERSELS €5,50
PORTIE BOERENKAAS MET MOSTERD €6,50
BOURGONDISCHE BITTERBALLEN (7) €7,50
BITTERGARNITUUR KLEIN (8) / GROOT (16) €7,50 / €14,50
GEROOSTERD KNOFLOOKBROOD MET TOMATENRASP EN SERRANO HAM €9,75
KAASPLANKJE MET CHUTNEY EN VIJGENBROOD €12,50
VERSE KIBBELING TARTAARSAUS €8,50
GARNAAL KROKETTEN OP VLAAMSE WIJZE €12,50
NACHOS CLASSIC €8,50
NACHOS PULLED PORK €9,50
FLAMMKUCHEN SPEK, ROOMKAAS, TOMAAT EN SERRANO HAM €12,50
FLAMMKUCHEN ZALM, ROOMKAAS, TOMAAT EN LENTE UITJES €12,50
BORRELPLANK FABELS €22,50
BEZORGEN & AFHALEN
- FABELS SPECIALS
- ASPERGES
- VERSE FRIETEN & SNACKS
- BURGERS, BROODJES & SANDWICHES
- STAMPPOTTEN
- PASTAS, SALADES & SOEPEN
FABELS SPECIALS
Heerlijke bourgondische gerechten
FRIETJE MET RUNDERSTOOFVLEES €5,50
FRIETJE MET CHAMPIGNON-KIPPENRAGOUT €6,50
PULLED PORK IN WHISKYSAUS MET FRIETJES €6,50
GEGRILDE KIPPENDIJENSATE MET SATESAUS EN FRIETJES €7,50
HOLLANDSE GARNALENKROKETTEN MET CITROENMAYONAISE EN FRIETJES €9,75
GEBRADEN SCHARRELKIPJE MET FRIETJES €12,50
FISH & CHIPS €14,50
SPARE RIBS IN PIKANT-ZOETE KETJAP MANGO MARINADE MET FRIETJES €18,50
GEBRADEN VARKENSRIB/PROCUREUR MET STROGANOFFSAUS €12,50
GARNALENKROKETTEN OP VLAAMSE WIJZE €9,75
BOEUF BOURGUIGNON €12,50
KABELJAUWFILET “BEARNAISE” €18,50
ASPERGES
Het witte goud
LICHT GEBONDEN ROMIGE ASPERGESOEP €6,50
ASPERGES SALADE PANCETTA & SERRANO €12,50
ASPERGES SALADE WASABI €12,50
HOLLANDSE ASPERGES OP VEGETARISCHE WIJZE €16,50
HOLLANDSE ASPERGES MET BOERENHAM €18,50
HOLLANDSE ASPERGES MET GESTOOFDE ZALMFILET €18,50
VERSE FRIETEN
Klein of groot
FRIETJE ZONDER €2,50 / €3,50
FRIETJE MET €3,00 / €4,00
FRIETJE SPECIAAL €3,50 / €4,50
FRIETJE SATESAUS €3,50 / €4,50
FRIETJE TARTAARSAUS €3,50 / €4,50
FRIETJE TRUFFELMAYONAISE €4,50 / €5,50
FRIETJE GORGONZOLA PREI €4,50 / €5,50
SNACKS
FRIKANDEL €2,00
BOURGONDISCHE KROKET €2,50
KAASSOUFFLE €2,50
KNAKWORST €1,70
KIPPENDIJENSATE (2 STUKS) €5,50
PORTIE KIBBELING MET RAVIGOTTESAUS €6,50
BROOD MET SMEERSELS €6,50
BURGERS
PULLED PORK BURGER €7,50
met gebakken paprika, rode ui en Jack Daniels whisky saus
CHICKEN BURGER €7,50
met gebakken paprika, rode ui, avocado en kerrie-roomsaus
HAMBURGER SERRANO €8,50
met gebakken paprika, rode ui, truffelmayonaise, oude kaas, en gedroogde Spaanse ham
CLASSIC BURGER €7,50
met sla, tomaat, speciale saus en augurkschijfjes
BACON AND CHEESE BURGER €7,50
met sla, tomaat, bacon, kaas, speciale saus en augurkschijfjes
BROODJES
Zacht wit puntje of hard broodje (wit/bruin)
JONGE KAAS €2,50 / €3,00
OUDE KAAS €3,50 / €4,00
BOEREN ACHTERHAM €4,50 / €4,00
BRIE €5,50 / €6,00
GEZOND €6,50 / €7,00
OMELET €6,50 / €7,00
BOERENOMELET €7,50 / €8,00
EISALADE SPEK €2,50 / €3,00
WARM VLEES SATESAUS €6,50 / €7,00
FILET AMERICAIN €7,50 / €8,00
CARPACCIO €11,50
met truffelmayonaise en oude kaas
MARTINO €8,50
met filet americain, uitjes, kappertjes, augurk, tabasco, mosterd, curry en een gekookt eitje
BROODJE ZALMSALADE €9,50
huisgemaakte verse zalmsalade
BROODJE BOERENGEHAKT €6,50
kruidige gehaktbal met gebakken rode ui, paprika, champignons, spek en satésaus
GEROOSTERD BROODJE SERRANOHAM €8,50
met Serranoham, tomatenrasp, knoflook, olijfolie en zeezout
SANDWICHES
Zuurdesembrood
SANDWICH ZALM €9,50
SANDWICH HAM, KIP EN SPEK €9,50
SANDWICH VEGA €8,50
STAMPPOTTEN
PEEËNSTAMP MET GEBRADEN GEHAKTBAL IN KALFSJUS €10,-
BOERENKOOLSTAMP MET SPEK, ROOKWORST EN MOSTERD-KALFSJUS €10,-
ZUURKOOLSTAMP MET SPEKJES EN ROOKWORST €10,-
PASTAS
ZALMFILET “GREMOLATA” (ook vegetarisch) €16,50
Zalm met kruidenkorst van sinaasappel, citroen, knoflook en tuinkruiden. Geserveerd met tagliatelle pasta en verse blad spinazie
Vega of met zalm
PASTA PESTO (ook vegetarisch) €14,50
Gegrilde kipfilet met tagliatelle en verse pesto, pijnboompitten, Parmezaanse kaas, rode basilicum room en lente-uitjes
Vega of met kipfilet
PASTA MET GAMBA’S €16,50
Spaghetti met in knoflookolie gebakken Gamba’s met rode peper, peterselie en gestoofde trostomaatjes
MAALTIJDSALADES
SALADE NIÇOISE (ook vegetarisch) €12,50
Gemengde salade met tomaatjes, komkommer, rode uitjes, avocado, krieltjes, sperziebonen, tonijn, ansjovis, croutons, ei, olijven en mosterddressing
Vega of met tonijn en ansjovis
SALADE GEITENKAAS (ook vegetarisch) €12,50
Gemengde salade met gegratineerde geitenkaas met sinaasappel-uien chutney, tomaatjes, komkommer, rode uitjes, avocado, walnoten, pomodori, rode besjes, rozijntjes en honing tijmdressing
Vega of met pancetta
CAESAR SALADE MET KIP OF GAMBA €12,50
Romaine sla met tomaatjes, komkommer, rode uitjes, pancetta, avocado, knoflookcroutons, Parmezaanse kaas, ei, ansjovis en klassieke Caesar dressing
Met kip of gamba
SPAANSE SALADE CHORIZO & SERRANO €12,50
Gemengde salade met tomaatjes, komkommer, rode uitjes, Manchego schapenkaas, aardappeltjes, bonen, ei en mosterddressing
SALADE FABELS €12,50
Fabelachtige combinatie van gemengde salade met tomaatjes, komkommer, rode uitjes, gerookte zalm, kip, spek, ham, trappistenkaas, walnoten en zoetzure abrikozendressing
SALADE CARPACCIO €12,50
Gemengde salade met tomaatjes, komkommer, rode uitjes, pijnboompitten, Parmezaanse kaas, pomodori en truffelmayonaise
SOEPEN
TOMATENSOEP A LA CRÈME €5,50
geserveerd met brood en boter
ZAAL
ZAAL
150M2 GASTVRIJHEID
Een bruiloft, een familiefeest of een exclusieve vergadering: 1 zaal, 2 opties.